老友粉技术要点
老友粉高汤、卤汁的制作、煮制方法。
老友粉技术内容
1、老友粉高汤的熬制和调味。
2、卤汁的做法。
3、豆豉酱的配制。
4、瘦肉的腌制。
5、猪肝的腌制。
6、粉肠的清洗、加工。
7、黄豆的加工。
8、香料油的做法。
9、煮老友粉的方法。
10、开店指导。
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老友粉高汤、卤汁的制作、煮制方法。
1、老友粉高汤的熬制和调味。
2、卤汁的做法。
3、豆豉酱的配制。
4、瘦肉的腌制。
5、猪肝的腌制。
6、粉肠的清洗、加工。
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8、香料油的做法。
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