
螺蛳粉技术要点
螺蛳粉最主要的是高汤,高汤做得好,螺蛳粉的味道就好!我们的螺蛳粉包括:原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、爆炒螺蛳粉。
螺蛳粉技术内容

1、干米粉的泡制。
2、炒螺蛳。
3、螺蛳高汤的熬制和调味。
4、卤鸡蛋。
5、卤鸭脚。
6、卤猪脚(虎皮猪脚和直接卤的猪脚)。
7、螺蛳粉专用辣椒油制作。
8、腐竹、木耳、酥花生、酸笋、酸豆角等配菜的制作。
9、螺蛳粉的煮制。
10、烫菜方法。
11、开店指导。
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螺蛳粉最主要的是高汤,高汤做得好,螺蛳粉的味道就好!我们的螺蛳粉包括:原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、爆炒螺蛳粉。

1、干米粉的泡制。
2、炒螺蛳。
3、螺蛳高汤的熬制和调味。
4、卤鸡蛋。
5、卤鸭脚。
6、卤猪脚(虎皮猪脚和直接卤的猪脚)。
7、螺蛳粉专用辣椒油制作。
8、腐竹、木耳、酥花生、酸笋、酸豆角等配菜的制作。
9、螺蛳粉的煮制。
10、烫菜方法。
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