红松叶冷锅串串培训

项目简要介绍

冷串串是传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。

“串串香”与“冷锅串串”源自一脉,只是一个是就着热锅,用半成品的串串自己煮食;一个是厨师煮好串串,放在汤汁里送上来食用。食材上也没有太多的区别,最受欢迎的食材有:毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、莴笋……等。

红松叶冷锅串串

冷锅串串
红松叶冷锅串串

项目培训内容

课程安排

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

3、指导开店选址、装修布局、开业、经营方面技术经验。

自我实践

1、备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1、学习认识冷串串专用药材香料;

2、了解各种冷串串专用调味品;

3、冷串串底料炒制和炼油工艺菜品的加工及保管工艺;

4、秘制高汤的制作技术;

5、冷串串各种味型的制作工艺;

6、冷串串老油炼制工艺菜品的码味及保管技术;

7、菜品的装盘及串签技术各种蘸碟的制作工艺。

咨询学费、套餐表

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一般多少天才能学会?

如果学不会,要另外交学费吗?

冷锅串串的利润是多少

学冷锅串串都教哪些内容?

可以先品尝吗?

开店需要多少资金?

开店需要哪些设备?

两个人一起学要多少钱?

什么时候开班,是随到随学吗?

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有宿舍吗?是收费还是包住?

在家如何学到正宗的冷锅串串技术?

南宁校区在哪里?

柳州校区在哪里?

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